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2011年6月 9日 (木)

重要な仕事!

焙煎担当として、焙煎することが重要ではあるのです
が、どの生豆を購入するべきかを決める作業がもっと
も重要な仕事であると思っています。
ケニアの生豆が少なくなって来たので、ケニアのサン
プルを4種類と、柑橘系酸味の強いタンザニアのサン
プルを1種類送って頂き今日到着しました。
近いうちにローストして香味の確認を行い、よければ
2,3種類は購入したいと思います。

      Photo_2

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