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2013年7月の3件の記事

2013年7月26日 (金)

8月の休業日

※明日、7/28 (日)は英会話の日ですので
13時まで豆の販売のみとさせて頂きます。


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8月の休業日をご連絡致します。

8月の定休日

8/1、2、8~16、22、23、29、30

※8/8(木)~8/16(金)まで夏季休暇を取ります。
 なお、通常定休日の第一第三土曜日(8/3,8/17)
 は営業致します。


また、8月は第三第四日曜日に英会話を開催
します。そのためその日のカフェ利用は13時
からになります。(コーヒー豆等の販売は通常
通り11時から行います。)

ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

82013

2013年7月22日 (月)

オリジナルBlend作り

7/20(土)にコーヒーセミナーを開催しました。
今回は、カッピングを行い各豆の特徴を把握した後、
その豆の中から3~4種類の豆を選んでオリジナルの
ブレンドを作りました。

まずは、どういう味のブレンドにしたいのかを決めて、
次に配合の案をいくつか作って試作しました。
それぞれ個性の良いブレンドができたと思います。
カッピングを繰り返し行っていくことで、だんだん香味
を理解できていくと思います。

最後に、3種類の豆を使ってそれぞれエスプレッソの
試飲をしました。
豆によって香味の違いを愉しんで頂けたのではないか
と思います。
次回のセミナーは9月頃に開催を予定しております。

130721

2013年7月17日 (水)

新豆と新ブレンド

去年好評でしたブラジル セーハ・ド・ボニを販売開始
しております。
精製方法がハルプドナチュラルのせいもあると思います
が、甘味とコクがある味です。
試しにエスプレッソで入れてみましたが、キャラメルの
ような味わい深さが出ました。是非、お試しください。

また、期間限定で緑風Blendを販売中です。
夏に水田を渡る風のような清々しさをイメージした香味に
しました。
使用豆:ケニア(浅煎)、パナマ・ゲイシャ、エチオピア、
     ニカラグア・ワイニー(浅煎)

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